春風(fēng)和煦，蘭時(shí)正好。3月15日，江蘇科技大學(xué)糧食學(xué)院食品科學(xué)研究協(xié)會(huì)在夢(mèng)溪校區(qū)舉辦了一場(chǎng)別開(kāi)生面的春日見(jiàn)面會(huì)。協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)付宏杰擔(dān)任主持人，指導(dǎo)老師李奕璇作為主講嘉賓，與在場(chǎng)同學(xué)共赴一場(chǎng)科學(xué)與美食交融的盛宴。

“聽(tīng)說(shuō)今天到場(chǎng)的都是‘碳水教’忠實(shí)信徒？”隨著付宏杰的幽默開(kāi)場(chǎng)，教室瞬間化作歡樂(lè)的海洋。會(huì)長(zhǎng)以輕松詼諧的語(yǔ)言，分享了往期烘焙活動(dòng)的“翻車(chē)趣事”，引得臺(tái)下笑聲與掌聲此起彼伏。同學(xué)們?cè)谳p松的氛圍中，感受到社團(tuán)的活力與溫度。

隨后，李奕璇老師以“‘是敵是友’？歡迎走入碳水的世界”為題，開(kāi)啟了一場(chǎng)生動(dòng)的科普講座。從“代糖”“益生元”到“海洋多糖”，晦澀的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)在她深入淺出的講解中變得趣味盎然。“碳水是生活中的‘妥妥主角’。”李老師俏皮地總結(jié)道，并鼓勵(lì)同學(xué)們：“再小的興趣，也能做大做強(qiáng)！”互動(dòng)環(huán)節(jié)中，答對(duì)問(wèn)題的同學(xué)獲得了協(xié)會(huì)自制的雪花酥，一起感受春日甜蜜。

理論與實(shí)踐的交融，是社團(tuán)一以貫之的宗旨。協(xié)會(huì)隨后在專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)室開(kāi)展了一場(chǎng)烘焙實(shí)踐活動(dòng)。指導(dǎo)老師從原料特性到設(shè)備操作，細(xì)致講解烘焙原理；同學(xué)們分工協(xié)作，從精確稱(chēng)量到精準(zhǔn)控溫，將課堂知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐技能。揉面的同學(xué)手法嫻熟，調(diào)配原料的成員嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，實(shí)驗(yàn)室里香氣彌漫，青春的熱情與科學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)在此交織。

數(shù)小時(shí)后，金黃酥脆的芝麻面包、造型別致的花式甜點(diǎn)陸續(xù)出爐。同學(xué)們捧著親手制作的作品，臉上洋溢著自豪。參與活動(dòng)的李同學(xué)感慨：“這不僅是一次實(shí)踐，更讓我們體會(huì)到團(tuán)隊(duì)協(xié)作的魅力和專(zhuān)業(yè)知識(shí)實(shí)際應(yīng)用的價(jià)值?！?/p>

從科普講座到烘焙實(shí)踐，食品科學(xué)研究協(xié)會(huì)始終以創(chuàng)新為筆，以實(shí)踐為墨，在科學(xué)與美食的交匯處描繪育人藍(lán)圖。未來(lái)，社團(tuán)將繼續(xù)深化“厚基礎(chǔ)、重實(shí)踐、強(qiáng)能力”的理念，為糧食行業(yè)培育更多兼具匠心與創(chuàng)新的高素質(zhì)人才，讓知識(shí)的甘甜與技能的火花持續(xù)綻放。

（撰稿：武兆文 時(shí)樂(lè)佳 初審：張靜 二審：張馳 編輯：張靜）